Vous l’aurez compris le café vert comporte de nombreux atouts. Celui qui revient le plus souvent est la perte de poids. Voici d’abord quelques explications sur les bienfaits amincissants du café vert, et ensuite comment l’utiliser à cet effet.

Pourquoi ?

L’étude phare qui a démontré les effets du café vert a été publiée dans le « American Journal of Clinical Nutrition » en 2009. Celle-ci explique l’action du café vert. N’essayez surtout pas de la torréfier avec votre cafetière habituelle, au risque de l’abimer. Le grain de café vert est trop dur pour le broyer.

Premièrement, le café vert est comme tous les cafés et comme le thé vert, diurétique, il accélère la digestion et l’évacuation des déchets du corps. Jusqu’à là il n’a rien de plus qu’un café noir classique. En fait le café vert conserve nombreux de ses nutriments car il n’est pas torréfié, c’est à dire pas passé à grande chaleur pour faire ressortir ses arômes, contrairement au café noir. Les graines conservent notamment leur forte teneur en acide chlorogénique, qui est en fait un puissant antioxydant. Ce dernier limite l’absorption des graisses et sucres par l’intestin, en parallèle il accélère la combustion des calories. Le café vert est donc un brûleur de graisse. Il permet un nettoyage du foie grâce à la stimulation de l’enzyme glucose-6-phosphatase qui stabilise le taux de glycémie. Cela peut être expliqué par sa forte teneur en cafestol et en kahweol qui lui confère ses vertus purifiantes.

Le café vert n’est pas un régime miracle, il est un allié et accompagnateur de votre démarche de perte de poids. Si vous souffrez de surpoids commencez par consulter un médecin pour qu’il vous conseille. Le café vert accompagnera bien une alimentation saine et variée (moins de sucre, beaucoup de légume, pas de soda). Pour optimiser la perte de poids, faites aussi de l’exercice : sport collectif ou individuel, natation, marche à pied… D’autant plus que le café vert vous donne de l’énergie !

Comment le consommer ?

Le café vert ne se consomme pas comme un café noir normal. Son goût et sa texture en sont d’ailleurs différents.

• En infusion froide :

La manière la plus simple de consommer le café vert pour mincir est de déposer entre 7 et 10 grains au fond d’une tasse ou d’un verre et de le remplir d’eau. Laissez ensuite reposer une nuit entière au réfrigérateur. Buvez le verre avant le petit déjeuner. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi boire une seconde tasse au cours de la journée, après le repas de midi par exemple. N’en buvez pas trop tard non plus car le café vert garde ses vertus existantes qui empêchent certains de dormir. Un verre de café vert infusé équivaut à une tasse de café classique, ne multipliez donc pas les sources de caféines. L’idéal étant de consommer une tasse de café vert par jour pendant plusieurs mois.

En été, vous pouvez aussi ajouter de la menthe fraiche pilée à votre infusion froide, cela donne un goût frais agréable et renforce l’effet tonifiant et antioxydant du café vert.

Attention, ne laissez pas infuser trop longtemps (plus de 3 jours). Lorsque la couleur du liquide devient plus foncée et verdâtre (voir la photographie ci-contre), il est préférable de ne plus consommer l’infusion. Le mieux étant de renouveler un verre chaque soir et de le laisser au réfrigérateur si vous ne le consommez pas de suite.

•  En infusion chaude :

Le goût du café vert froid est largement buvable mais pas vraiment goûteux. Voici une petite recette pour l’avaler plus facilement.

Commencez par faire chauffer de l’eau dans une bouilloire. Une fois que l’eau est frémissante, versez-la dans un thermos. Ajoutez les grains de café vert (l’équivalent de 10 grains pour un verre soit environ 80 grains pour une bouteille d’un litre). Pour boire plus facilement ce breuvage, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de citron et saupoudrez de cannelle. En plus de son délicieux goût la cannelle régule le sucre dans le sang, quant au citron il est largement connu pour ses vertus purifiantes. Si vous souhaitez un mélange vraiment relevé, mettez dans l’infusion des clous de girofle. Vous pouvez passer l’infusion à la passoire après l’avoir laissé reposer une demi-journée ou une nuit.

La seconde solution pour profiter de l’infusion du café vert chaude, notamment si vous n’avez pas de thermos, est de laisser infuser les grains de café dans l’eau froide au réfrigérateur dans un premier temps. Une fois la nuit passée, réchauffez l’infusion, filtrez-la si vous le souhaitez et ajoutez un peu de cannelle ainsi que le jus de citron.

Si vous souhaitez sucrer votre infusion, préférez le miel au sucre. Il offre plus de bienfaits.